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    • Aplicación de las buenas prácticas de manufactura para la fabricación de queso fresco 

      Calderón Sinisterra, Katherine; Cortes Osorno, Melissa; Castaño Moreno, Elizabeth , investigadora [Tesis de Pregrado]
      Para asegurar que sus quesos están libres de microorganismos y otros tipos de suciedad que pueden ser dañinos para su producto, su salud y la del consumidor, usted necesita aplicar medidas de higiene en todos los pasos de ...